2009.06.14
ひさびさワイン vol.2
さて、２本目はコチラ。
Allez Santé
、、、う〜ん、どう訳すのがいいんだろう???
Allez（＝動：原形はAller）は、英語のgo。Santéは、健康。
「健康であれ！」
、、、センスないなぁ
くすっと笑える犬のイラストがぐるっと１２コマ。
こちらは、ポルトガルのNieport（→ポルト＝ポートワインで有名）のモノ。
こちらもvol.1同様Antic Wineにて
おいしいメニュー考えよっと。
犬好き、ワイン好きの人にはたまらだろうね。
↓ポチしてもらえたらうれしいデス♪
Allez Santé
、、、う〜ん、どう訳すのがいいんだろう???
Allez（＝動：原形はAller）は、英語のgo。Santéは、健康。
「健康であれ！」
、、、センスないなぁ
くすっと笑える犬のイラストがぐるっと１２コマ。
こちらは、ポルトガルのNieport（→ポルト＝ポートワインで有名）のモノ。
こちらもvol.1同様Antic Wineにて
おいしいメニュー考えよっと。
犬好き、ワイン好きの人にはたまらだろうね。
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2009.06.14
ひさびさワイン vol.1
ちょっぴりご無沙汰してしまいました
ここ最近、お気に入りのお店まで行く時間がなく、適当なところで、シロウトのいい加減な
勘で買っていたワイン、、、
立て続けに 大ハズレ
で、やっぱり同じお金を出すのなら、有益に使いたいよねっ!!! ってことで、久々に
リヨン生活がスタートした頃からお世話になっているワイン屋さんに行ってきた。
こんなワインを発見
リヨン名物ブション（＝リヨン料理専門の定食屋のようなお店）で、テーブルワインを頼むと
出てくる厚底ボトル。
このボトルを使っているお店は、料理もそこそこいけるらしい!?
安定感のあるこのボトル。 好きなんだなぁ〜、素朴で
これは、お土産にいいかも!?
ちなみに、500ml入り、６ユーロ。
そんなに在庫はないそうデス
●Antic Wine
18 rue du Boeuf
69005 Lyon
※仏英日可。ついでに、スペイン語・ポルトガル語もOK！
ガソリン注入オーケー。
安くてもワインはおいしくなくっちゃ。
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ここ最近、お気に入りのお店まで行く時間がなく、適当なところで、シロウトのいい加減な
勘で買っていたワイン、、、
立て続けに 大ハズレ
で、やっぱり同じお金を出すのなら、有益に使いたいよねっ!!! ってことで、久々に
リヨン生活がスタートした頃からお世話になっているワイン屋さんに行ってきた。
こんなワインを発見
リヨン名物ブション（＝リヨン料理専門の定食屋のようなお店）で、テーブルワインを頼むと
出てくる厚底ボトル。
このボトルを使っているお店は、料理もそこそこいけるらしい!?
安定感のあるこのボトル。 好きなんだなぁ〜、素朴で
これは、お土産にいいかも!?
ちなみに、500ml入り、６ユーロ。
そんなに在庫はないそうデス
●Antic Wine
18 rue du Boeuf
69005 Lyon
※仏英日可。ついでに、スペイン語・ポルトガル語もOK！
ガソリン注入オーケー。
安くてもワインはおいしくなくっちゃ。
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2009.05.30
gyuのポテサラ
日本にいた頃から、なぜだか定期的に食べたくなるポテトサラダ。
てんこ盛りに作って、これを数日の間、存分に食べる!!!
なんだか、妙にシアワセな気分にひたれるのデス
こんなプチ ポテサラマニア!? の私。ほんの少々こだわりがございまして、、、
１．じゃがいもは、茹でずにふかす。
２．そして、ゴロゴロ大きめに。
３．玉ねぎは、塩もみしないで水にさらすだけ。
、、、って、これだけなんですけどね。（＾＾;）
だけど、ふかしたじゃがいもがネト〜ッと、ゴロゴロしていて、スライスした玉ねぎが
しゃきしゃきっと、、、と、とってもおいしいのデス
そして、いつもワルグチばかり言ってしまうフランスですが
じゃがいもは安くておいしい。
日本でも男爵、メークイン、インカのめざめ、、、と、いろいろあるけど、それらを遥かに越えて
種類が豊富。 そして、味に対するコスパは、フランスの方がずっと上だなぁ〜。
ちなみに、今回使ったのはAgata（アガタ）。溶けるような口当たりは、煮込み料理向きかも!?
フランスで人気の高いBintje（ビンチ）は、近所のスーパーでは手に入らないので、
キュッと実が引き締まって、どの調理方法でもおいしくいただけるCharlotte（シャルロット）
の出番が一番多いデス。
あと、人参も濃厚で甘くてすっごくおいしい。
日本に戻った時、何気なく食べた人参。 味が薄くてびっくりしたっけ。
その他の具材は、適当にきゅうりやにんじんの塩もみだったり、グリーンピースだったり、
ちょっと手をかける時には炒めたベーコンを投入したり。
が、上の３点だけははずせませんっっっ!!!
、、、と書いていたら、食べたくなってきた。
明日あたり、作るかな。
イモが好き。
ネトネトしたモノが好き。
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てんこ盛りに作って、これを数日の間、存分に食べる!!!
なんだか、妙にシアワセな気分にひたれるのデス
こんなプチ ポテサラマニア!? の私。ほんの少々こだわりがございまして、、、
１．じゃがいもは、茹でずにふかす。
２．そして、ゴロゴロ大きめに。
３．玉ねぎは、塩もみしないで水にさらすだけ。
、、、って、これだけなんですけどね。（＾＾;）
だけど、ふかしたじゃがいもがネト〜ッと、ゴロゴロしていて、スライスした玉ねぎが
しゃきしゃきっと、、、と、とってもおいしいのデス
そして、いつもワルグチばかり言ってしまうフランスですが
じゃがいもは安くておいしい。
日本でも男爵、メークイン、インカのめざめ、、、と、いろいろあるけど、それらを遥かに越えて
種類が豊富。 そして、味に対するコスパは、フランスの方がずっと上だなぁ〜。
ちなみに、今回使ったのはAgata（アガタ）。溶けるような口当たりは、煮込み料理向きかも!?
フランスで人気の高いBintje（ビンチ）は、近所のスーパーでは手に入らないので、
キュッと実が引き締まって、どの調理方法でもおいしくいただけるCharlotte（シャルロット）
の出番が一番多いデス。
あと、人参も濃厚で甘くてすっごくおいしい。
日本に戻った時、何気なく食べた人参。 味が薄くてびっくりしたっけ。
その他の具材は、適当にきゅうりやにんじんの塩もみだったり、グリーンピースだったり、
ちょっと手をかける時には炒めたベーコンを投入したり。
が、上の３点だけははずせませんっっっ!!!
、、、と書いていたら、食べたくなってきた。
明日あたり、作るかな。
イモが好き。
ネトネトしたモノが好き。
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2009.05.29
地元の味
久々に立ち寄った、旧市街にある 大好きなパン屋さん 
最近は、なかなか来る機会がないので、なんでもいいから買って帰りたいと思って、
選んだのがリヨン名物、真っ赤なPraline（＝プラリーヌ）。
スタンダードなTarte aux pralines（＝プラリーヌのタルト）ではなくて、菓子パンのように
アレンジされたモノ２種。
右が、パイ生地×アーモンドクリーム×プラリーヌでしっとり
左は、サブレ生地にプラリーヌでさっくり
さすが、何を食べてもハズレなしのこのパン屋さん。
両方とも、サイコーにおいしかった
地元菓子と言いながら、実はめったに食べないプラリーヌ。
どこのプラリーヌが一番か!? 今度、勝手に格付けでもしてみようかしらん。
このドぎつい色のプラリーヌ。
日本で流行らせようか!?
↓ポチしてもらえたらうれしいデス♪
最近は、なかなか来る機会がないので、なんでもいいから買って帰りたいと思って、
選んだのがリヨン名物、真っ赤なPraline（＝プラリーヌ）。
スタンダードなTarte aux pralines（＝プラリーヌのタルト）ではなくて、菓子パンのように
アレンジされたモノ２種。
右が、パイ生地×アーモンドクリーム×プラリーヌでしっとり
左は、サブレ生地にプラリーヌでさっくり
さすが、何を食べてもハズレなしのこのパン屋さん。
両方とも、サイコーにおいしかった
地元菓子と言いながら、実はめったに食べないプラリーヌ。
どこのプラリーヌが一番か!? 今度、勝手に格付けでもしてみようかしらん。
このドぎつい色のプラリーヌ。
日本で流行らせようか!?
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2009.05.27
お肌の大掃除
樺太並みの緯度に位置するフランスでも汗ばむ季節になってきた。
日差しも強いし、「お肌の曲がり角」を とうの昔に通り過ぎた とは言え、
やっぱりお手入れはしておきたいのが乙女心
数日続いた暑さで、なんだか 肌がぶ厚く なった 気がして、まずはそれを取り除く
ことからスタート。
「泥」や「海草」なんかの、天然モノ系につい惹かれてしまう私が選んだのは、、、。
● CATTIER Gommage argile ホワイトクレイ（粘土）スクラブ
Tous types de peaux オールスキンタイプ
Argile Blanche Aloe Vera アロエヴェラ配合
L’argile blanche utilisée est la Montmorillonite. C’est la meilleure de toutes,
car très riche en manganèse.
Sa capacité d’absorption, sa pureté en font une argile aux vertus exceptionnelles.
Elle est très facile et très rapide à utiliser puisque déjà prête à l’emploi.
Cosmétique biologique Certifié par Ecocert.
Certifié Cosmébio.
モンモリロナイトの白粘土が使われています。マンガンが豊富に含まれた、大変良質な
粘土です。すぐれた吸着効果（※クレイの特性である、皮脂・雑菌などに吸着する効果）を
もつ、高い純度の粘土が、すばらしい効果を発揮してくれます。
説明書に従い、非常に簡単にすぐにお使いいただけます。
ECOCERTにより、BIO化粧品として認められた商品です。
Conseils d'utilisation : 使い方
Appliquer le gommage sur le visage et le cou en évitant le contour des yeux
et des lèvres. Pour un nettoyage en profondeur, appliquer la crème
gommante sans ajout d'eau. Masser doucement par petits mouvements circulaires
puis rincer à l'eau tiède.
目と唇の周りを避けた、顔と首にスクラブを塗布します。 しっかりと肌深部まで洗浄する
ため、水は加えずにスクラブのみ塗ってください。 ゆっくりと小さな円を描くようにマッサージ
した後、ぬるま湯で洗い流してください。
● LAINO : MASQUE ARGILE ZEN MENTHE & LAVANDE 15 g
クレイマスク ZEN（禅＝落ち着かせる、沈静化させる、というような意味合いで
よく使われる。） ミント＆ラベンダー
Huiles essentielles. Peaux stressées ou fatiguées.
エッセンシャルオイル配合。ストレスや疲れている肌に
Composé à base d'argile verte aux propriétés absorbante et purifiante, ce masque
contient aussi de l'huile d'amande douce, nourrissante et assouplissante, de l'aloe
véra hydratant et régénérant, des huiles essentielles de lavande et de menthe
aux vertus rafraîchissante, tonifiante et stimulante.
吸着力の高い純粋なグリーンクレイをベースに作られています。 このマスクは、栄養分を
多く含み、肌に柔軟さを与えてくれる スイート アーモンドオイル、保湿と再生力にすぐれた
アロエヴェラ、爽快感があり、活力を与え、活性化させてくれるラベンダーとミントのエッセン
シャルオイルも使われています。
Conseils d'utilisation : 使い方
Appliquer en couche épaisse sur le visage propre et sec, laisser poser 10 à 15 minutes,
rincer abondamment.
清潔で乾いた肌にたっぷりと塗布し、そのまま１０〜１５分置いてから、しっかりと洗い流します。
***************************************************************************
CATTIERのホワイトクレイスクラブは、ルナレーナのフレッシュアップ（かの藤原美智子サマ
が、ご愛用してたので有名になった。ワタシもそれで買ったんだもんね）を思い出すような、
優しくもすっきりした洗い心地。
お次は、LAINOのマスク。まず、ドラゴンボールのナメック星人のような 緑の顔 になる
ので、一人でこっそりやることをおススメします
ほのかなラベンダー、爽やかなミントで気持ちよくリフレッシュ
こちらも、ごそっとムリにこそげ落とすような感じではなく、すっきりしつつも最後はしっとり。
お肌と一緒に、ココロもリフレッシュ
でござます。
さて、今日は紫外線をたっぷり浴びたので、
美白シートマスク＠日本製デス。
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日差しも強いし、「お肌の曲がり角」を とうの昔に通り過ぎた とは言え、
やっぱりお手入れはしておきたいのが乙女心
数日続いた暑さで、なんだか 肌がぶ厚く なった 気がして、まずはそれを取り除く
ことからスタート。
「泥」や「海草」なんかの、天然モノ系につい惹かれてしまう私が選んだのは、、、。
● CATTIER Gommage argile ホワイトクレイ（粘土）スクラブ
Tous types de peaux オールスキンタイプ
Argile Blanche Aloe Vera アロエヴェラ配合
L’argile blanche utilisée est la Montmorillonite. C’est la meilleure de toutes,
car très riche en manganèse.
Sa capacité d’absorption, sa pureté en font une argile aux vertus exceptionnelles.
Elle est très facile et très rapide à utiliser puisque déjà prête à l’emploi.
Cosmétique biologique Certifié par Ecocert.
Certifié Cosmébio.
モンモリロナイトの白粘土が使われています。マンガンが豊富に含まれた、大変良質な
粘土です。すぐれた吸着効果（※クレイの特性である、皮脂・雑菌などに吸着する効果）を
もつ、高い純度の粘土が、すばらしい効果を発揮してくれます。
説明書に従い、非常に簡単にすぐにお使いいただけます。
ECOCERTにより、BIO化粧品として認められた商品です。
Conseils d'utilisation : 使い方
Appliquer le gommage sur le visage et le cou en évitant le contour des yeux
et des lèvres. Pour un nettoyage en profondeur, appliquer la crème
gommante sans ajout d'eau. Masser doucement par petits mouvements circulaires
puis rincer à l'eau tiède.
目と唇の周りを避けた、顔と首にスクラブを塗布します。 しっかりと肌深部まで洗浄する
ため、水は加えずにスクラブのみ塗ってください。 ゆっくりと小さな円を描くようにマッサージ
した後、ぬるま湯で洗い流してください。
● LAINO : MASQUE ARGILE ZEN MENTHE & LAVANDE 15 g
クレイマスク ZEN（禅＝落ち着かせる、沈静化させる、というような意味合いで
よく使われる。） ミント＆ラベンダー
Huiles essentielles. Peaux stressées ou fatiguées.
エッセンシャルオイル配合。ストレスや疲れている肌に
Composé à base d'argile verte aux propriétés absorbante et purifiante, ce masque
contient aussi de l'huile d'amande douce, nourrissante et assouplissante, de l'aloe
véra hydratant et régénérant, des huiles essentielles de lavande et de menthe
aux vertus rafraîchissante, tonifiante et stimulante.
吸着力の高い純粋なグリーンクレイをベースに作られています。 このマスクは、栄養分を
多く含み、肌に柔軟さを与えてくれる スイート アーモンドオイル、保湿と再生力にすぐれた
アロエヴェラ、爽快感があり、活力を与え、活性化させてくれるラベンダーとミントのエッセン
シャルオイルも使われています。
Conseils d'utilisation : 使い方
Appliquer en couche épaisse sur le visage propre et sec, laisser poser 10 à 15 minutes,
rincer abondamment.
清潔で乾いた肌にたっぷりと塗布し、そのまま１０〜１５分置いてから、しっかりと洗い流します。
***************************************************************************
CATTIERのホワイトクレイスクラブは、ルナレーナのフレッシュアップ（かの藤原美智子サマ
が、ご愛用してたので有名になった。ワタシもそれで買ったんだもんね
）を思い出すような、優しくもすっきりした洗い心地。
お次は、LAINOのマスク。まず、ドラゴンボールのナメック星人のような 緑の顔 になる
ので、一人でこっそりやることをおススメします
ほのかなラベンダー、爽やかなミントで気持ちよくリフレッシュ
こちらも、ごそっとムリにこそげ落とすような感じではなく、すっきりしつつも最後はしっとり。
お肌と一緒に、ココロもリフレッシュ
でござます。さて、今日は紫外線をたっぷり浴びたので、
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2009.05.26
珍しく甘いモノ
以前からこのブログを読んでくださってる方はご存知の通り、飲ベエの私は基本的に
甘いものは食べない。
炭水化物は〆に欲しくなるけど、甘いモノは〆にはならない。
飲むとのどが渇くから、ビールで〆もあり。
もっと贅沢に、シャンパーニュで〆なんてのも最高。
シャンパーニュの繊細な泡を心地よく感じながら、朝日を拝んだ、そんな日もあったっけ。
ね？となると、デザートって一体いつ食べたらいいのか、わからないでしょ？
そう、嫌いなワケじゃないんだけど、食べるタイミングがつかめないのよ...。
が、最近、たまにではあるけれど、食後にデザートを食べるようになった。
食べる量と飲む量がぐんっと減り、節度のある 生活になったからかしらん。
で、フランス生活ン年目にして、初めてスーパーのデザートコーナーを物色するようになった。
フランス人の大好きなチョコレートデザート。
ムースでもプリンでもなく、でろ〜んとしたリキッド状のこの物体。
近所のスーパーで、２パック1.38ﾕｰﾛ。
初めて見たときには、びっくりいたしました...。溶けてるのかと思ったんだもん
こちらは、Nougat（＝ヌガー）×Yoghurt（＝ヨーグルト）。
ヨーグルトの下に、ナッツたっぷりのヌガーソース。
近所のスーパーで、２パックで1.93ﾕｰﾛ。
ちょうど割引チケットを持っていたので、-0.60ﾕｰﾛしてもらって1.33ﾕｰﾛ也。
次々新商品が売り出される日本のコンビニデザートにはかなわないけど、フランスも
まぁまぁ健闘しておりマス
日々、ふつーのシアワセ探し。
、、、ワタシ、そんなにストレス溜まってるのかしらん...。（￣▽￣;）
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甘いものは食べない。
炭水化物は〆に欲しくなるけど、甘いモノは〆にはならない。
飲むとのどが渇くから、ビールで〆もあり。
もっと贅沢に、シャンパーニュで〆なんてのも最高。
シャンパーニュの繊細な泡を心地よく感じながら、朝日を拝んだ、そんな日もあったっけ。
ね？となると、デザートって一体いつ食べたらいいのか、わからないでしょ？
そう、嫌いなワケじゃないんだけど、食べるタイミングがつかめないのよ...。
が、最近、たまにではあるけれど、食後にデザートを食べるようになった。
食べる量と飲む量がぐんっと減り、節度のある 生活になったからかしらん。
で、フランス生活ン年目にして、初めてスーパーのデザートコーナーを物色するようになった。
フランス人の大好きなチョコレートデザート。
ムースでもプリンでもなく、でろ〜んとしたリキッド状のこの物体。
近所のスーパーで、２パック1.38ﾕｰﾛ。
初めて見たときには、びっくりいたしました...。溶けてるのかと思ったんだもん
こちらは、Nougat（＝ヌガー）×Yoghurt（＝ヨーグルト）。
ヨーグルトの下に、ナッツたっぷりのヌガーソース。
近所のスーパーで、２パックで1.93ﾕｰﾛ。
ちょうど割引チケットを持っていたので、-0.60ﾕｰﾛしてもらって1.33ﾕｰﾛ也。
次々新商品が売り出される日本のコンビニデザートにはかなわないけど、フランスも
まぁまぁ健闘しておりマス
日々、ふつーのシアワセ探し。
、、、ワタシ、そんなにストレス溜まってるのかしらん...。（￣▽￣;）
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2009.05.25
チキンのセージ風味
ながーい自炊歴のお陰で、レシピも計量もナシの適当料理がすっかり定着しているワタシ。
オレ流、ならず、ワタシ流の味も板についちゃって、ついつい味もマンネリ化
特に最近は、食欲がイマイチ
なのもあって、同じようなモノばっかり食べてる感じ。
食欲増進
と気分転換
にたまにはレシピを見ながらお料理してみようかしらん♪と検索。
***********************************************************************
＜Poulet à la sauge＞ チキンのセージ風味
Pour 4 Personne(s) ４人分
Ingrédients : 材料 :
1 poulet de 1,5kg 1.5キロの鶏肉１塊
2 courgettes ズッキーニ 2本
8 feuille de sauge セージの葉 8枚
150 cc de vin blanc 白ワイン 150cc
1 citron レモン 1個
1 c. à soupe de farine 小麦粉 大さじ1
2 c. à soupe d'huile d'olive オリーブオイル 大さじ2
50g de beurre バター 50g
sel, poivre 塩、こしょう
Préparation : 作り方
● Laver et brosser le citron. Prélever les zestes au couteau économe, en évitant
de prendre trop de "blanc". Taillez ces zestes en julienne. Mettre les zestes du
citron dans une petite casserole d'eau froide et porter à ébullition, laisser
2 minutes sur le feu puis retirer les
zestes de l'eau et les égoutter. Et presser le jus du citron.
● Coupez le poulet en morceaux. Salez et poivrez, farinez-les.
● Rincez et essuyez les courgettes. Coupez-les en rondelles.
● Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de volaille 10 min
en les tournant.Retirez et remplacez par les courgettes.
● Faites-les revenir 5 min, et retirez-les.
● Ajoutez les feuilles de sauge, les 150 cc de vin blanc, le jus
du citron et les zestes du citron dans la sauteuse et laissez mijoter.
● Arrêtez le feu et ajoutez les 50g de beurre, mixez vivement. Versez la sauce
sur la volaille.
● レモンをごしごしこすって洗う。白い部分をむきすぎないよう、皮むき（un couteau économe）
で皮をむく。 むいた皮を千切りにする。小鍋に千切りにした皮をいれ、水を注ぎ沸騰
させる。２分ほどゆでてから漉しておく。レモンの実は、搾っておく。
● 鶏肉を１口大に切る。塩・こしょうを振ってから、小麦粉をまぶす。
● ズッキーニを洗い、水分をふき取って輪切りにする。
● フライパンを温め、オリーブオイルをひく。 鶏肉がきつね色になるまで、ひっくり返し
ながら１０分ほど焼く。 鶏肉を取り出し、同じフライパンでズッキーニに火を通す。
● そのまま５分ほど火を通してから、取り出しておく。
● セージの葉、白ワイン 150cc、レモンの絞り汁、漉しておいたレモンの皮をフライパンに
加え煮詰める。
● 火を止め、バターを50g加えて、勢いよく混ぜ合わせる。 鶏肉にソースをかける。
***********************************************************************
付け合せは、ズッキーニの他にポワローネギを追加。鶏肉は、１口大ではなくて、大きいまま。
多少、自分好みに変えたものの、珍しく素直にレシピに従ってみた。私は、フランス人が
大好きな たっぷりとソースをかけるような料理はほとんどしない。
どちらかというと、ちょっとイタリアン寄り
なハーブを入れてグリルしたり、オリーブオイル×
塩×バルサミコ、のようなあっさり味ばっかり。
バター50gには、少々ギョッとさせられたけど レモンをたっぷり使ってるので、
しつこくはなかった。
たまには、いいね こういうのも。
フランス人が、パンでソースをきれいにふき取っちゃう気持ちがちょっぴりわかったかも
ソース、全部平らげちゃいました。
このソースなら、重くなくて良いデス。
↓ポチしてもらえたらうれしいデス♪
オレ流、ならず、ワタシ流の味も板についちゃって、ついつい味もマンネリ化
特に最近は、食欲がイマイチ
なのもあって、同じようなモノばっかり食べてる感じ。食欲増進
と気分転換 にたまにはレシピを見ながらお料理してみようかしらん♪と検索。***********************************************************************
＜Poulet à la sauge＞ チキンのセージ風味
Pour 4 Personne(s) ４人分
Ingrédients : 材料 :
1 poulet de 1,5kg 1.5キロの鶏肉１塊
2 courgettes ズッキーニ 2本
8 feuille de sauge セージの葉 8枚
150 cc de vin blanc 白ワイン 150cc
1 citron レモン 1個
1 c. à soupe de farine 小麦粉 大さじ1
2 c. à soupe d'huile d'olive オリーブオイル 大さじ2
50g de beurre バター 50g
sel, poivre 塩、こしょう
Préparation : 作り方
● Laver et brosser le citron. Prélever les zestes au couteau économe, en évitant
de prendre trop de "blanc". Taillez ces zestes en julienne. Mettre les zestes du
citron dans une petite casserole d'eau froide et porter à ébullition, laisser
2 minutes sur le feu puis retirer les
zestes de l'eau et les égoutter. Et presser le jus du citron.
● Coupez le poulet en morceaux. Salez et poivrez, farinez-les.
● Rincez et essuyez les courgettes. Coupez-les en rondelles.
● Chauffez l'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les morceaux de volaille 10 min
en les tournant.Retirez et remplacez par les courgettes.
● Faites-les revenir 5 min, et retirez-les.
● Ajoutez les feuilles de sauge, les 150 cc de vin blanc, le jus
du citron et les zestes du citron dans la sauteuse et laissez mijoter.
● Arrêtez le feu et ajoutez les 50g de beurre, mixez vivement. Versez la sauce
sur la volaille.
● レモンをごしごしこすって洗う。白い部分をむきすぎないよう、皮むき（un couteau économe）
で皮をむく。 むいた皮を千切りにする。小鍋に千切りにした皮をいれ、水を注ぎ沸騰
させる。２分ほどゆでてから漉しておく。レモンの実は、搾っておく。
● 鶏肉を１口大に切る。塩・こしょうを振ってから、小麦粉をまぶす。
● ズッキーニを洗い、水分をふき取って輪切りにする。
● フライパンを温め、オリーブオイルをひく。 鶏肉がきつね色になるまで、ひっくり返し
ながら１０分ほど焼く。 鶏肉を取り出し、同じフライパンでズッキーニに火を通す。
● そのまま５分ほど火を通してから、取り出しておく。
● セージの葉、白ワイン 150cc、レモンの絞り汁、漉しておいたレモンの皮をフライパンに
加え煮詰める。
● 火を止め、バターを50g加えて、勢いよく混ぜ合わせる。 鶏肉にソースをかける。
***********************************************************************
付け合せは、ズッキーニの他にポワローネギを追加。鶏肉は、１口大ではなくて、大きいまま。
多少、自分好みに変えたものの、珍しく素直にレシピに従ってみた。私は、フランス人が
大好きな
たっぷりとソースをかけるような料理はほとんどしない。どちらかというと、ちょっとイタリアン寄り
なハーブを入れてグリルしたり、オリーブオイル×塩×バルサミコ、のようなあっさり味ばっかり。
バター50gには、少々ギョッとさせられたけど
レモンをたっぷり使ってるので、しつこくはなかった。
たまには、いいね
こういうのも。フランス人が、パンでソースをきれいにふき取っちゃう気持ちがちょっぴりわかったかも
ソース、全部平らげちゃいました。
このソースなら、重くなくて良いデス。
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2009.05.24
白×黒ゴマだれ ざるうどん
ここ数日、けっこうムシ暑い日 が続いてる。
こういう時は、やっぱりツルンとしたものが食べたくなるね。
で、ゴマラーの私は、白黒ゴマだれのざるうどんを作りました （←「ざる」じゃないけど）
まずは、めんつゆを作って（出汁１カップに醤油とみりんを1/4カップいれて一煮立ち。）、
帰国した友達が献上してくれた ｱﾘｶﾞﾄｰ!!! 「無添加・無着色 純白黒練りゴマ」 を、
めんつゆ２に練りゴマ１ぐらいの割合で。
薬味にオニオン ブランシュ（＝スプリング オニオン）をうどん（乾麺＠韓国製）の上にちょこっと。
練りゴマの味が上等 なモンだから、ゴマラーの私をも唸らせるほどおいしいタレが出来た
ほんっとにありがとう!!! おいしく、大切に使わせてもらってマス
ｍ（＿ ＿）ｍ
練りゴマなくなるまではまりそう。
大好きなゴマでちゅるんっ。サイコーです。
↓ポチしてもらえたらうれしいデス♪
が続いてる。こういう時は、やっぱりツルンとしたものが食べたくなるね。
で、ゴマラーの私は、白黒ゴマだれのざるうどんを作りました
（←「ざる」じゃないけど）まずは、めんつゆを作って（出汁１カップに醤油とみりんを1/4カップいれて一煮立ち。）、
帰国した友達が献上してくれた ｱﾘｶﾞﾄｰ!!! 「無添加・無着色 純白黒練りゴマ」 を、
めんつゆ２に練りゴマ１ぐらいの割合で。
薬味にオニオン ブランシュ（＝スプリング オニオン）をうどん（乾麺＠韓国製）の上にちょこっと。
練りゴマの味が上等
なモンだから、ゴマラーの私をも唸らせるほどおいしいタレが出来たほんっとにありがとう!!! おいしく、大切に使わせてもらってマス
ｍ（＿ ＿）ｍ練りゴマなくなるまではまりそう。
大好きなゴマでちゅるんっ。サイコーです。
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2009.05.23
ちっちゃいモノみーつけた♪
４年も経つと、すっかりフランス生活も 飽きて しまって
日本を出て６年目、途中でベルギーもイギリスも住んだし、フランス国内でも町を変えたし、
仕事でヨーロッパ内あっちゃこっちゃ行った。 ヨーロッパ内で２０回引っ越しもした、、、けど、
やっぱ飽きた。（￣▽￣）
だけど、少なくともしばらくの間は、ココに住み続けなければいけないワケで。
んじゃ、せめて日常生活の中でささいな楽しいコトを見つけて、ひそかに盛り上がろう
と始めた小さいシアワセみーつけた 一人企画。
んで、こんなモン見つけました。ｍ（＿ ＿）ｍ
だいぶ前に、このゴマ入りチョコが発売されたことを耳にしつつ、お目にかかる機会がなく...。
ゴマラーの私としては、もっと 激しいゴマ味 を期待してたんだけど、香ばしい煎りゴマの
風味が控えめにふんわり 少々イメージとは違ったけど、これはリピするな。
そして、もう一つ。
フランスでの貧乏学生時代に、たま〜のご褒美に楽しみにしていた、そして、輸入モノにすこぶる
強いロンドンではここぞとばかり食べまくったKTELのポテトチップスに歯ごたえがそっくり
あのバッリバリする食感がたまらんのデス。 スーパーシャンピオンオリジナル＠1.55ﾕｰﾛなり。
本当は、サルサでも再開して（日本＆ロンドンでちょっぴりだけね）、酒片手に踊り狂ったり、
趣味の世界へ暴走＆妄想したいのはヤマヤマなのですが、、、今は、そういう優雅な時間を
もてる身分でもなければ時間もないので、手近な「食」へと現実逃避中。（￣▽￣）
食い意地張っててよかった。
脂肪のコトは、考えずにおこう...。
↓ポチしてもらえたらうれしいデス♪
日本を出て６年目、途中でベルギーもイギリスも住んだし、フランス国内でも町を変えたし、
仕事でヨーロッパ内あっちゃこっちゃ行った。 ヨーロッパ内で２０回引っ越しもした、、、けど、
やっぱ飽きた。（￣▽￣）
だけど、少なくともしばらくの間は、ココに住み続けなければいけないワケで。
んじゃ、せめて日常生活の中でささいな楽しいコトを見つけて、ひそかに盛り上がろう
と始めた小さいシアワセみーつけた 一人企画。
んで、こんなモン見つけました。ｍ（＿ ＿）ｍ
だいぶ前に、このゴマ入りチョコが発売されたことを耳にしつつ、お目にかかる機会がなく...。
ゴマラーの私としては、もっと 激しいゴマ味 を期待してたんだけど、香ばしい煎りゴマの
風味が控えめにふんわり
少々イメージとは違ったけど、これはリピするな。そして、もう一つ。
フランスでの貧乏学生時代に、たま〜のご褒美に楽しみにしていた、そして、輸入モノにすこぶる
強いロンドンではここぞとばかり食べまくったKTELのポテトチップスに歯ごたえがそっくり
あのバッリバリする食感がたまらんのデス。 スーパーシャンピオンオリジナル＠1.55ﾕｰﾛなり。
本当は、サルサでも再開して（日本＆ロンドンでちょっぴりだけね
）、酒片手に踊り狂ったり、趣味の世界へ暴走＆妄想したいのはヤマヤマなのですが、、、今は、そういう優雅な時間を
もてる身分でもなければ時間もないので、手近な「食」へと現実逃避中。（￣▽￣）
食い意地張っててよかった。
脂肪のコトは、考えずにおこう...。
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2009.05.17
変わりスシ!?
なんとなーく、ここ最近食欲がイマイチ...。
食べたいモノがピンとこないなんて、食い意地の張ったワタシにとっては、かなり珍しい。
心労がたたったのかしらん...。なんつって。（￣▽￣）
食い気＝生命力 これがないとなると、日々のモチベーションも少々下降気味。
このままじゃいかんっ!!! と、冷蔵庫をゴソゴソ。
こういう時は、やっぱ「和」かね
で、できたのがコチラ。
アボカド×フヌイユのちらし寿司!?
酢飯に、塩もみしたフヌイユ（英：フェンネル 日：ウイキョウ）、適当な大きさにカットして
わさび醤油で和えたアボカドを混ぜる。
盛りつけがなんともお粗末.... でも、日本で何度もホンモノのお寿司を食べたことのある
フランス人にも、ヌーベルキュイジーヌ（＝新しい料理）として好評でございました
ちなみに、スモークサーモン×オニオン ブランシュ（＝スプリング オニオン。
あさつきのイメージで、緑の部分だけ使って。）バージョンも。
こちらもなかなか好評でした♪
追記 ： 5月24日
ワインは、サーモンの脂とフヌイユの独特な香りにあわせて、香り高い辛口の白を、、、と
いうことでロワールのQuincyを選んでみました。
すっきりしつつも柑橘類や白い花の芳香がするソーヴィニョンと、サーモンの脂とフヌイユの
アロマティックさと合ってなかなか♪
※なんて、ちょっと格好つけてみたけど、ガブガブ飲んでただけ!?（＾-＾;）
「なんちゃって」でも、お寿司を食べると、気持ちが
元気になるのは、日本人のDNAが騒ぐからでしょーか。
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食べたいモノがピンとこないなんて、食い意地の張ったワタシにとっては、かなり珍しい。
心労がたたったのかしらん...。なんつって。（￣▽￣）
食い気＝生命力
これがないとなると、日々のモチベーションも少々下降気味。このままじゃいかんっ!!! と、冷蔵庫をゴソゴソ。
こういう時は、やっぱ「和」かね
で、できたのがコチラ。
アボカド×フヌイユのちらし寿司!?
酢飯に、塩もみしたフヌイユ（英：フェンネル 日：ウイキョウ）、適当な大きさにカットして
わさび醤油で和えたアボカドを混ぜる。
盛りつけがなんともお粗末....
でも、日本で何度もホンモノのお寿司を食べたことのあるフランス人にも、ヌーベルキュイジーヌ（＝新しい料理）として好評でございました
ちなみに、スモークサーモン×オニオン ブランシュ（＝スプリング オニオン。
あさつきのイメージで、緑の部分だけ使って。）バージョンも。
こちらもなかなか好評でした♪
追記 ： 5月24日
ワインは、サーモンの脂とフヌイユの独特な香りにあわせて、香り高い辛口の白を、、、と
いうことでロワールのQuincyを選んでみました。
すっきりしつつも柑橘類や白い花の芳香がするソーヴィニョンと、サーモンの脂とフヌイユの
アロマティックさと合ってなかなか♪
※なんて、ちょっと格好つけてみたけど、ガブガブ飲んでただけ!?（＾-＾;）
「なんちゃって」でも、お寿司を食べると、気持ちが
元気になるのは、日本人のDNAが騒ぐからでしょーか。
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